氣調(diào)冷庫常識

氣調(diào)冷庫常識

氣調(diào)冷庫保鮮原理是，在冷庫冷藏的基礎(chǔ)上提高冷庫貯藏環(huán)境的相對濕度，并人為地調(diào)節(jié)冷庫中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進(jìn)程和防止變質(zhì)腐敗，使水果更長久的保鮮。氣調(diào)冷庫的氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。

氣調(diào)保鮮冷庫源于西方，八十年代傳入中國，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果品蔬菜保鮮冷庫。她通過控制冷庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分的含量, 輔之以低溫等措施，使冷庫內(nèi)的果品蔬菜處于“恒氣恒溫”狀態(tài)，無論從貯藏保鮮期上，還是從保鮮質(zhì)量上都能達(dá)到更理想的效果，是單一低溫冷庫保鮮方式不可比擬的。

優(yōu)點(diǎn)：

1、延長冷庫貯藏保鮮時(shí)間，比普通冷庫長1-2倍，使業(yè)戶更靈活地掌握賣出時(shí)間，以獲取更高經(jīng)濟(jì)效益；

2、提高冷庫保鮮效果、保鮮品質(zhì)，營養(yǎng)成分損失程度小；

3、適應(yīng)品種廣泛多樣；

4、氣調(diào)冷庫易規(guī)模管理，方便簡潔，減少貨物損耗；

5、降低能耗；

6、氣調(diào)冷庫可以有限多菜混貯，單元調(diào)氣不同果菜互不影響。